Mein Frühjahrsputz beginnt heute im ersten Fach unseres Gefrierschrankes. Jawohl. Da hab ich nämlich noch eine ganze Menge handgepflückter Pflaumen aus quasi biologischen Anbau von meiner lieben Kollegin Moni (praktischerweise schon entkernt und halbiert…). Und weil ich mir heute Nachmittag spontan Überstunden nehmen konnte, weht jetzt durch die Wohnung der süße Duft von… PFLAUMENMUS!

Geht ganz einfach: Pflaumen kurz im Topf aufkochen. Raus damit und rein in den Bräter (ohne Deckel). Auf 1 Kilo Pflaumen kommen ca. 200g Zucker, 1 Zimtstange und 2 Kardamomkapseln.
Über die Pflaumen und Gewürze 1/3 vom Zucker streuen, bei 150 Grad 20 Minuten lang schmoren (Ofen sollte leicht geöffnet sein - Kochlöffel in die Tür klemmen), danach wieder 1/3 Zucker drauf, 20 Minuten bügeln (bin ich blöd?! Ich hab frei!!!!), restlichen Zucker drauf, 20 Minuten weiterbügeln (kein Kommentar). Kurz durchpürieren, ab damit in sterile Gläser, Gläser auf den Kopf stellen, fertisch.