So eine giftgrüne Flüssigkeit würde ich mir ja normalerweise nicht über meine Nachspeise kippen. Dabei ist das nur Limettensaft mit Zucker und pürierter Basilikum und selbst mit dem Wissen würde ich mir das wohl nicht über meine Nachspeise kippen.
Das ganze aber mit einem Emulgator (Lecithin aus Sojabohnen - genetisch einwandfreien Sojabohnen versteht sich!) zu einem luftigen Schaum aufgeschlagen darf es dann doch über die Himbeeren. Und das sah’ es dann auf einmal nicht nur super und appetitlich aus, sondern hat auch noch lecker geschmeckt. Wird bestimmt wieder mal gemacht:

Die Herstellung des Schaums war gar nicht so einfach. Ich stell mich da mit diesen Milchaufschäumdingern immer ziemlich doof an, so dass sich ein Großteil der Flüssigkeit erst einmal in der ganzen Küche verteilt hat, bevor da wirklich Schaum daraus wurde. Memo an mich: das nächste Mal ein sehr hoches Gefäß hernehmen …. :-/