Ein richtiges Schlemmerwochenende -nicht nur, dass wir heute den Frühling genutzt haben um für uns die Eissaison zu eröffnen - nein, gestern Abend schon stand Fisch auf dem Tisch

Dorade asiatisch paniert - sehr sehr lecker - auch, wenn manche Ansichten einer Dorade etwas … ähm … bedrohlich wirken.

Die absolute Krönung des Ganzen: leckeres Schlemmergrillen bei unseren Nachbarn mit lecker Bier aus der Region.

Nachtrag - Wie gewünscht hier das Rezept:
2 Doraden waschen, trocken tupfen, würzen. (Salz, Pfeffer, Zitronenscheiben in den Bauch). In Reismehl (oder halt normales Mehl) wenden.
Mit Erdnussöl (oder geröstetes Sesamöl und Sonnenblumenöl gemischt - sonst wird’s zu heftig) von jeder Seite 2 Minuten anbraten. So, eigentlich kommt der Fisch jetzt mit dem Gemüse in den Ofen, aber ich denke in Alufolie gewickelt sollte das auch gut auf dem Grill funktionieren (25 Minuten würde ich sagen).

So, jetzt Beilage: Ingwer in dünne Scheiben, Karotten in Streifen, Zwiebeln in Ringe und Knoblauch irgendwie klein schneiden. Alles in Ernussöl (oder was auch immer) anbraten (Karotten am Schluss) und mit Gemüsebrühe und einem kräftigen Schluck Sherry (hier aber ein Rest Portwein) ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwecks Foto noch schnell Kresse und Zitronenscheiben auf den fertigen Fisch werfen. Fertisch.

Viel Spaß beim Nachkochen!